Esse é o tradicional doce de leite das vovós. Muito saboroso!!
Rendimento: 6
Ingredientes
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
6 ovos
3 a 5 cravos
½ colher de chá de canela em pó (opcional)
1 limão
Modo de Preparo
Numa panela coloque mais ou menos meia xícara de açúcar, os cravos e a canela.
Acenda o fogo e deixe caramelizar, não deixe queimar, vá mexendo e quando começar a ficar dourado adicione o leite, aos poucos, porque começa a borbulhar pela quentura.
Vá mexendo para soltar todo o açúcar do fundo da panela.
Quando soltar todo o açúcar, o leite vai estar moreninho, acrescente o restante do açúcar, o suco de um limão peneirado.
Abaixe o fogo.
Numa vasilha coloque os ovos e estoure as gemas, não é para bater.
Coloque os ovos na panela do doce, aumente o fogo e vá mexendo devagar até integrar todos os ovos a mistura.
Abaixe o fogo de novo e deixe secar, vá mexendo as vezes.
Depois de uns 20 minutos ficará com a textura ideal.
Leve a geladeira para esfriar.
Recipe by receitas.gratis at https://receitas.gratis/receitas/doces-e-sobremesas/doce-de-leite-talhado-ou-ambrosia/