Esse é um arroz que tem que ser soltinho e não muito temperado.
Ingredients
1 xícara de arroz para Sushi
¼ de xícara vinagre de arroz
1 pitada de açúcar
1 colher de chá de sal
1e ¼ de água
1 colher de pau (para não quebrar o arroz)
Instructions
Numa panela coloque o arroz, leve ao fogo alto com a água, mexa com a colher de pau e tampe.
Vá mexendo a cada minuto até que a água comece a ferver.
Quando estiver fervendo mexa pela última vez, tampe a panela, mas não completamente, deixando que o arroz possa respirar e abaixe o fogo.
Para temperar o arroz, coloque numa xícara ¼ de vinagre de arroz, açúcar e sal, leve ao microondas por 40 segundos, em seguida misture bem, deixe repousar um pouco.
Quando a arroz estiver cozido (sem água), prove (se ainda estiver um pouco duro, acrescente um pouquinho mais de água e deixe repousar.
Transfira o arroz para outra vasilha, com a colher de pau, sem raspar o fundo, suavemente. (se ficar arroz pegado no fundo da panela não utilize para o sushi.
Regue com o vinagre temperado e misture suavemente.
