É um caldo forte e delicioso, dizem que levanta defunto!
Ingredients
1 kg de sururu (grandes)
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 pimentão picado sem semente
1 coentro bem picado
1 colher de azeide de dendê
1 garrafinha de leite de coco
1 colher de sopa de azeite extra virgem
5 batatas
Sal a gosto
Instructions
Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.
Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bater com um pouco de água.
Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, o 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu e deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.
Com 3 minutos adicione o leite de coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batida no liquidificador.
Coloque 1 colher de azeite de dendê mexa um pouco e adicione o azeite de oliva
Adicione o sal a gosto e aos poucos para não ficar salgado.
Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é so adicionar um pouco de água.
