Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.
Numa vasilha grande, coloque o creme de cenoura batido. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.
Na assadeira untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.
Calda:
Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
