Já fiz inúmeras vezes e recebo sempre muitos elogios.
Ingredients
800 g bacalhau de um dia pro outro na água
1 kg de batatas grandes
3 ovos cozidos
3 cebolas
3 dentes alho
2 dl azeite
1 ramo salsa
sal e pimenta a gosto
Instructions
Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.
Ao mesmo tempo coza as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho. Não deixe cozer de mais. Descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.
Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno a 200º.
Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar.
Corrija o sal e tempere com pimenta. Coloque num recipiente e leve ao forno 15 minutos.
Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas.
