Bobó de camarão

março 27, 2013 em Peixes e Frutos do Mar


Bobó de camarão

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 8

Essa receita todo mundo pede bis!!
Ingredientes
  • 1 kg de camarão fresco
  • ½ kg de mandioca em pedaços médios
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • 3 tomates sem peles, sem sementes
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xíc. de chá de azeite de dendê
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • ½ xíc. de coentro picado
  • pimenta do reino e sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Lave os camarões e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  2. Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
  3. Refogue os camarões temperados no azeite de oliva e alho amassado e reserve.
  4. Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele e refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
  5. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco e o coentro. Misture bem e sirva com arroz branco.