Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias

Tabela de Medidas de Peso:

  • 1 (OZ) onça = 28,350 gramas (Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante)
  • 1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
  • 1 Kg = 2,20462 libras
  • 1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
  • 1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
  • 1 litro  =  4 copos de 250ml
  • 1 copo de vinho  = 6 colheres de sopa
  • 1 cálice = 3 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 3 colheres de chá ou 6 colheres de café ou 1 colher de sobremesa + 1 colher de chá=15ml
  • 1 colher de sobremesa =  2 colheres de chá ou 4 colheres de café
  • 1 colher de chá = 2 colheres de café = 5ml
  • 1 colher de café =  1/2 colher de chá = 2,5ml

EQUIVALÊNCIA PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS:

  • 1 copo = 250ml = 8,45 oz
  • 1 xícara (chá) = 240ml = 8 oz
  • ¾ xícara (chá) = 180ml = 6 oz
  • ½ xícara (chá) = 120ml = 4 oz
  • ¼ xícara (chá) = 60ml = 2 oz
  • 1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8,45 oz
  • ¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6,34 oz
  • ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4,22 oz
  • ¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2,11 oz
  • 1 colher (sopa) = 15ml
  • 1 colher (sobremesa) = 10ml
  • 1 colher (chá) = 5ml
  • 1 colher (café) = 2,5ml
  • 4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro
  • 1 cálice = 9 colheres (sopa)

Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.

Tabela de Equivalência de produtos:

CHOCOLATE EM PÓ:

  • 1 xícara = 100 g
  • 1/2 xícara = 50 g
  • 1/3 xícara = 33 g
  • 1/4 xícara = 25 g
  • 1 colher de sopa = 6 g

FARINHA DE TRIGO:

  • 1 xícara de chá = 165 g = 13 colheres de sopa
  • 3/4 xícara de chá = 123,75g = 9,75 colheres de sopa
  • 1/2 xícara de chá = 82,5g = 6,5 colheres de sopa
  • 1/4 xícara de chá = 41,25g = 3,25 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 13g
  • 1 copo (tipo americano) = 165g = 13 colheres de sopa
  • 1 copo (tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres de sopa
  • ¾ copo (tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres de sopa
  • ½ copo (tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres de sopa
  • ¼ copo (tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa = 13g
  • 1 colher de sobremesa = 5g
  • 1 colher de chá = 2g

MANTEIGA OU GORDURA VEGETAL:

  • 1 xícara de chá = 200 g
  • 1/2 xícara = 100 g
  • 1/3 xícara = 65 g
  • 1 colher de café = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR:

  • 1 xícara de chá de açúcar = 200g = 14 colheres de sopa
  • ¾ xícara de chá = 150g = 10,5 colheres de sopa
  • ½ xícara de chá = 100g = 7 colheres de sopa
  • ¼ xícara de chá = 50g = 3,5g
  • 1 copo (tipo americano) = 200g = 14 colheres de sopa
  • 1 copo (tipo de requeijão) = 200g
  • 1 colher de sopa = 14g
  • 1 colher de sobremesa = 9g
  • 1 colher de chá =  4g

ARROZ:

  • 1 xícara  =  200g
  • 1 colher de sopa = 15g

FEIJÃO:

  • 1 xícara  =  200g
  • 1 colher de sopa = 15g

COCO RALADO FRESCO:

  • 1 xícara de chá = 100g
  • 1 colher de sopa = 7g
  • 1 colher de chá = 2g

COCO RALADO SECO:

  • 1 xícara de chá = 80g
  • 1 colher de sopa = 5g
  • 1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ:

  • 1 xícara de chá =  120g
  • 1 colher de sopa =  7,5g
  • 1 colher de chá =  2,5g

AMIDO DE MILHO:

  • 1 xícara =  150g
  • 1 colher de sopa =  9g
  • 1 colher de chá =  3g

OVO:

  • A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%1 colher de sopa = 9g
  • Classe – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
  • Classe – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
  • Classe  – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
  • Classe – Pequeno – peso menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)

MEL:

  • 1 xícara  = 300g
  • 1 colher de sopa = 18g
  • 1 colher de chá = 6g

POLVILHO:

  • 1 xícara = 150g
  • 1 colher de sopa  = 9g
  • 1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO:

  • 1 xícara = 80g
  • 1 colher de sopa  = 5g
  • 1 colher de chá  = 1,5g

FERMENTO EM PÓ:

  • 1 colher de sopa = 10g

CAFÉ:

  • 1 xícara de chá = 60g

FARINHA DE MANDIOCA:

  • 1 xícara =  150g
  • 1 colher de sopa =  9g
  • 1 colher de chá  = 3g

FARINHA DE ROSCA:

  • 1 xícara = 80g
  • 1 colher de sopa =  5g
  • 1 colher de chá =  1,5g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:

  • 1 xícara = 140g

AVEIA:

  • 1 xícara =  80g
  • 1 colher de sopa = 5g
  • 1 colher de chá 1,5g

ÁGUA:

  • 1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)

LEITE:

  • 1 litro: 5 copos americanos (200ml) ou 4 copos tipo requeijão (250ml)

AZEITE OU ÓLEO:

  • 1 xícara de chá = 180ml

BANHA:

  • 1 xícara de chá = 200g
  • 1 colher de sopa = 40g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Também não é fácil saber as medidas por copos ou xícaras, porque existem diferentes tamanhos dos mesmos objetos.

TEMPERATURAS DO FORNO:

  • Forno brando de 140º a 150ºC –  270º a 300º F
  • Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
  • Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
  • Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F

 

110 comentários em “Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias”

  1. Nadiedja

    Preciso saber a equivalência de 30ml de creme de leite sem soro e tb 120g de sal.O creme de leite(30mL) é equivalente a 2 colheres de sopa e o sal pode ser medido igual ao açúcar(1 colher de sopa = a 10g)?

    Responder
  6. GGALO10

    Parabéns pela publicação da tabela de conversões. Afinal, o mundo hoje em dia rstá cheio de bobagens e nulidades e é sempre bom ter algo util pela frente.

    Responder
      1. Albert Schläpfer

        Também achei estranho. A xícara padrão no Brasil é 240ml e nos EUA é 250ml.
        Também achei estranho que uma colher de chá de fermento tenha um peso de 10 g….só se tiver chumbo nesse fermento….

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  9. Pingback: Óleo: sabor | Meta a Colher

  12. Júlio Vasquez

    Muito interessante e útil todo o conteúdo, receitas etc. Entretanto fiquei confuso con esta tabela; por exemplo: no início em Tabela de Medidas de Peso faz-se referên ia a 1 litro = 4 xícaras (250 ml); logo a seguir em Equivalência pata Ingredientes Liquidos se faz referência a 1 xícara (chá) = 150 ml. Ou não entendi ou há erro. Obrigado.

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  15. SONIA GUIMARAES

    Peço ajuda para esclarecer a medida ¨fi¨ que consta de receita de Croissant doce (fi litro de fermento biológico) e de Pão de torresmo (fi kg de toucinho ou gordura de vaca; essa receita foi publicada no Jornal Feminino do Estado de São Paulo em 19/20 de out 1996.No aguardo de alguma ajuda, agradeço antecipadamente, Sônia.

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  16. edna mayo

    Moro na America e sempre que quero uma receita tenho que procurar a conversao e me da’ muita dor de cabeca olhando daqui e dali. Mas agora. vou colocar este site entre os meus preferidos porque e’ o melhor que ja encontrei. Muito obrigada, voce facilitaram minha vida. Edna Mayo

    Responder
  17. Diego

    queria saber a equivalência dos seguintes itens

    2 colheres de sopa de alho em pó
    1 colher de sopa de cebola em pó
    1 colher de sopa de sal
    2 colheres de chá de pimenta do reino

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  18. maria teresa polesi pin

    Parabenizando pelo trabalho bem completo que ajuda tantos internautas… valeu!!! Gostaria de saber de outras publicações. Grata!!

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  19. jose viana da silva filho

    preciso da imformaçcao de voces sobre a conversao de fermento fresco biologico ex 30g do mesmo equivale quantas colheres de sopa?

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  21. André

    preciso de uma ajuda para converter algumas receitas para o inglês para colocar em um livro que estou terminando de escrever.Apesar de ser tradutor a parte de conversão de medidas é algo bastante complicado e precisa ser exata para que as receitas dêem certo não importa em que país sejam publicadas.gostaria de entrar em contato com algém que pudesse me ajudar com isso.A pessoa será creditada nos agradecimentos do livro.

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  22. Paulo Ribeiro

    Poxa… Que pena… Só faltou a equivalência para o feijão, tão usado no dia-a-dia. De qualquer forma a tabela está muito boa. Parabéns pelo trabalho.

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  24. Pingback: Ratatui

      1. DIVINA VENÂNCIO

        Vc não respondeu…”Pesquisando medidas percebi que vc colocou em xícara de chá duas medidas. considera que um litro tem 4 xícaras e na tabela abaixo considera que uma xícara tem 150ml”?!?!¹

        Responder
      2. DIVINA VENÂNCIO

        Vc não respondeu as perguntas abaixo, eu também quero saber, ou seja, somo três com a mesma dúvida!?!?!?

        Júlio Vasquez disse:
        25 de maio de 2014 às 12:07 am
        “Muito interessante e útil todo o conteúdo, receitas etc. Entretanto fiquei confuso con esta tabela; por exemplo: no início em Tabela de Medidas de Peso faz-se referên ia a 1 litro = 4 xícaras (250 ml); logo a seguir em Equivalência pata Ingredientes Liquidos se faz referência a 1 xícara (chá) = 150 ml. Ou não entendi ou há erro. Obrigado”.

        regina disse:
        23 de junho de 2016 às 9:52 am
        Pesquisando medidas percebi que vc colocou em xícara de chá duas medidas. considera que um litro tem 4 xícaras e na tabela abaixo considera que uma xícara tem 150ml.

        Responder
  30. kent

    Na tabela esta escrito 1 colher de chá = 3 colheres de café
    1 colherinha de café = 1/2 colher de chá ???
    na verdade não seria 1 colherinha de café = 1/3 colher de chá !!!

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  35. Elisangela Sobral

    Boa tarde,
    Adorei a tabela, mas preciso saber sobre o leite em pó. Qual outro produto poderei usar como parâmetro, cacau, farinha de rosca? Qual?
    No aguardo da resposta.

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  37. Marco

    AÇÚCAR:

    1 xícara de chá de açúcar = 200g = 14 colheres de sopa
    1 colher de sopa = 14g

    pela regra da matemática :

    14colheres de sopa x 14g = 196g e não 200g

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  44. Valdemir Carvalho

    Muito interessante essa tabela, mas fiquei com dúvida a respeito da medida do fermento, pois na embalagem fala que vem com 10g, só que na sua tabela 10g é uma colher de chá, após fazer a medição não bateu. conferi a pra ver se está correto. Obrigado e muito agradecido.

    Responder
  45. Maria Jose

    A tabela é utilíssima, amei encontrar portanto gostaria de ajuda, por ex. 600 gr de água como calcular? e 20 gr de sal, ainda 20 gr de aveia fina, ou em flocos?

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  50. regina

    Pesquisando medidas percebi que vc colocou em xícara de chá duas medidas. considera que um litro tem 4 xícaras e na tabela abaixo considera que uma xícara tem 150ml.

    Responder
  56. Léa lins

    eita eh muita gente burra, a tabela está bem clara eh só lerrrr e raciocinar.botar a cabeça pra pensar,isso eh matemática. qto pergunta idiota. comprem uma balança. e uma máquina de calcular. pq a tabela está aí. afff!!!!!falta paciencia.

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  67. Romilsa aparecida ferreira

    OLA GOSTARIA DE SABER COMO FAÇO PARA MEDIR 1/4 DE COLHER DE CHA DE NOZ MOSCADA…..TENHO AS COLHERES MAIS NÃO TEM A DE 1/4 SÓ TEM 2 DE 1/2 UMA GRANDE E A OUTRA MENOR ME AJUDEM POR FAVOR OBRIGADO

    Responder
  74. Tânia Isabel Pinto Fontes

    Tenho um pote de liga neutra de 100 gr,como calcular a quantidade de colheres de sopa, para chegar a um valor para calcular o valor em reais da minha receita. Faço sorvetes, é para pir em uma planilha. Obrigada.

    Responder
  83. Josiane

    Bom dia , gostaria de saber a medida na colher de 30g de açafrão, pois li que o indicado por dia é 30g dividida duas vezes no dia , tenho medo de usar demais ???

    Responder
  93. Priscila Oliveira

    Para ter a quantidade exata, eu preciso utilizar aqueles medidores padrão ou posso usar uma xícara comum que tenho em casa? Fico pensando na dificuldade de utilizar a colher como instrumento pra medir…

    Responder

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