Carneiro assado
abril 16, 2013 em Carnes
Carneiro assado
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Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 8
Essa receita valoriza o sabor do carneiro, que é uma carne maravilhosa!
Ingredientes
- 1 pernil de cordeiro (2kg) sem osso
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 maço de salsa
- ½ xícara de azeite
- 1 xícara de vinho tinto
- 5 ramos de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Coloque no processador (ou liquidificador) a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta e bata até formar uma pasta.
- Faça pequenos cortes na carne e introduza essa pasta. Pressione para fechar e passe um barbante na peça, para que o tempero não escape.
- Coloque o azeite numa assadeira e esquente-o no fogão. Coloque o pernil e doure-o, virando-o constantemente.
- Adicione o vinho e coloque os ramos de alecrim por cima da carne. Embrulhe-a em papel alumínio.
- Leve para assar em forno preaquecido alto (220 graus), por 50 minutos. Vire de vez em quando, para o pernil assar por igual.
- Desligue, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar no forno quente por uns 10 minutos.
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