Arroz para sushi

maio 15, 2015 em Acompanhamentos, Grãos, Vegetariana


Arroz para sushi

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 4 rolos

Esse é um arroz que tem que ser soltinho e não muito temperado.
Ingredientes
  • 1 xícara de arroz para Sushi
  • ¼ de xícara vinagre de arroz
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1e ¼ de água
  • 1 colher de pau (para não quebrar o arroz)
Modo de Preparo
  1. Numa panela coloque o arroz, leve ao fogo alto com a água, mexa com a colher de pau e tampe.
  2. Vá mexendo a cada minuto até que a água comece a ferver.
  3. Quando estiver fervendo mexa pela última vez, tampe a panela, mas não completamente, deixando que o arroz possa respirar e abaixe o fogo.
  4. Para temperar o arroz, coloque numa xícara ¼ de vinagre de arroz, açúcar e sal, leve ao microondas por 40 segundos, em seguida misture bem, deixe repousar um pouco.
  5. Quando a arroz estiver cozido (sem água), prove (se ainda estiver um pouco duro, acrescente um pouquinho mais de água e deixe repousar.
  6. Transfira o arroz para outra vasilha, com a colher de pau, sem raspar o fundo, suavemente. (se ficar arroz pegado no fundo da panela não utilize para o sushi.
  7. Regue com o vinagre temperado e misture suavemente.