Caldo de sururu
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Cook time:
Total time:
Serves: 20
É um caldo forte e delicioso, dizem que levanta defunto!
Ingredients
- 1 kg de sururu (grandes)
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado sem semente
- 1 coentro bem picado
- 1 colher de azeide de dendê
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 5 batatas
- Sal a gosto
Instructions
- Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.
- Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bater com um pouco de água.
- Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, o 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu e deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.
- Com 3 minutos adicione o leite de coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batida no liquidificador.
- Coloque 1 colher de azeite de dendê mexa um pouco e adicione o azeite de oliva
- Adicione o sal a gosto e aos poucos para não ficar salgado.
- Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é so adicionar um pouco de água.
- Sirva bem quente, com limão e pimenta.
