Bolo de aipim

Prep time: 30 mins

Cook time: 50 mins

Total time: 1 hour 20 mins

Serves: 10

Conhecido como aipim, mandioca ou macaxeira. Não importa o nome, esse bolo é apreciado de Norte a Sul do país, pelo simples fato de ser maravilhoso! Vale a pena conferir!

Ingredients

1 kg de aipim ralado
1 coco ralado
300 g de açúcar
100 g de manteiga
4 ovos
1 pitada de sal
1/4 de litro de leite

Instructions

Numa batedeira, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.
Adicione o aipim ralado (atenção o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal e o leite.
Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio por mais ou menos uma hora.
Quando estiver dourado, o bolo está pronto!