Frigideira de Bacalhau
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Serves: 6 poções
A frigideira é uma modalidade de prato que aparece com diferentes bases. Pode ser de maturi (castanhas verdes de caju), de peixe, de carne-seca, de camarão, entre tantos outros.
Ingredients
- 400g de bacalhau
- 30ml de azeite de oliva
- 40ml de leite de coco
- 4 ramos de coentro
- 100g de tomate
- 20g de pimentão
- 6 ovos batidos
- 100g de cebola
- ½ colher de chá de fermento
- Sal a gosto
Instructions
- Retire o sal deixando o bacalhau de molho numa vasilha com água e farinha de mandioca, no mínimo de oito horas.
- Desfie e refogue o bacalhau no azeite de oliva juntamente com a cebola, tomate, coentro, pimentão, acrescentando leite de coco.
- Espalhe este refogado em assadeira untada com manteiga e cubra com ovos batidos e fermento.
- Assar em forno preaquecido.
- Sirva com arroz branco.
