Peixe à escabeche
janeiro 18, 2016 em Peixes e Frutos do Mar

Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
- 1kg de pescada, pode ser filé de badejo ou postas de peixe da sua preferência
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinagre
- 100ml de água
- Azeite a gosto
- 1 limão
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 200g de trigo sem fermento
- 400g de camarão seco dessalgado
- 3 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 4 batatas cozidas
- pimenta de cheiro a gosto
- 150g de molho de tomate
- Óleo para fritar
- Numa assadeira misture o alho, azeite, tempero completo, suco do limão e o cheiro verde. Em seguida coloque o peixe, já temperado com vinagre e sal e cortado em tiras. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
- Para preparar o molho, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a pimenta. Coloque o camarão, cubra com a água e deixe ferver.
- Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Empane o peixe com o trigo e frite em óleo bem quente. O peixe deve ficar 5 minutos no molho e é servido com arroz branco.