Moqueca de peixe
março 22, 2013 em Peixes e Frutos do Mar
Moqueca de peixe
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 8
Esse é um prato muito saboroso, típico e muito comum na culinária baiana!
Ingredientes
- 1 kg de peixe cortado em postas e limpo
- ½ xic. de café de suco de limão
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1 pimentão cortado em rodelas, sem as sementes e sem as partes brancas
- 1 pimenta de cheiro (se gostar)
- 3 tomates fatiados
- ½ xícara de cebolinha picada
- ½ xícara de coentro picado
- 200ml de leite de coco
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o suco de limão, alho e metade do sal e pimentado reino.
- Deixe pegar o gosto por alguns minutos.
- Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar.
- Adicione o pimentão e a pimenta de cheiro e refogue mais um pouco.
- Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta do reino.
- Coloque o peixe. Misture bem o refogado, prove o sal e acrescente o leite de coco.
- Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz branco.
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