Vatapá
março 22, 2013 em Outras
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 8
- 300 g de camarão seco
- 3 pães franceses
- 2 vidrinhos de leite de coco
- ½ xíc. de chá de azeite de dendê
- 1 xíc. de chá de castanha-de-caju torrada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- ½ xíc. de chá de salsinha picada
- ½ xíc. chá de coentro picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- Retire as cabeças dos camarões. Coloque-os dentro de uma tigela com água e deixe de molho. Troque a água de 15 em 15 minutos. Faça isso umas 8 vezes.
- Numa tigela com água, coloque os pães e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e aperte bem entre as mãos para tirar todo o excesso de água.
- Reserve.
- Escorra os camarões. Transfira-os para o liquidificador e junte o leite de coco, o azeite de dendê, a castanha e os pães molhados.
- Bata aos poucos, dando intervalos.
- Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio.
- Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho.
- Mexa bem e refogue por 5 minutos.
- Junte o pimentão e o gengibre e refogue por mais 5 minutos.
- Transfira a mistura do liquidificador para a panela com os pimentões e mexa muito bem.
- Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer.
- Diminua o fogo, junte a salsinha e o coentro picados. Sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos.
- Decore com camarões secos e sirva com arroz branco.