Vatapá

abril 1, 2016 em Outras, Peixes e Frutos do Mar


Vatapá

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 25

Esse é o melhor vatapá que existe! Sem sombra de dúvidas.
Ingredientes
  • 3 cebolas
  • 3 xícaras de farinha de mandioca peneirada
  • 5 litros de camarão seco processado sem cabeça
  • Leite de coco de 3 cocos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Azeite de dendê a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal a gosto se precisar
Modo de Preparo
  1. Coloque as cebolas no liquidificador com um pouco de água e bata bem.
  2. Agregue o camarão seco e bata com o creme da cebola, bata bem até ficar cremoso. (Aproximadamente 10 minutos).
  3. Numa panela, coloque a mistura e vá mexendo, em fogo alto.
  4. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e vá acrescentado o azeite de dendê aos poucos, até ficar com a cor e siga mexendo.
  5. Acrescente a farinha de mandioca e o leite de coco e continue mexendo, até dar o ponto de soltar da panela. Se precisar acrescente mais leite de coco para ir amolecendo. E por ultimo, agregue uma colher de chá de açúcar. Siga mexendo até soltar da panela.
  6. Pode servir num recipiente para esfriar e encorpar.
  7. Sirva com arroz branco e caruru.