Quiabada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5
Quiabo cortado com pedaços de carne e temperos variados. Se quiser pode acrescentar abóbora, também fica muito bom!
Ingredients
- 1/2 kg de quiabo cortado em rodelas pequenas
- 1 kg de carne seca em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 100 g de camarão seco descascado
- 1 tomate picadinho
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 maço coentro e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Sal a gosto
Instructions
- Dessalgue a carne seca de um dia para o outro.
- Numa panela, coloque o azeite para esquentar, acrescente o alho e a cebola para dourar.
- Em seguida, adicione a carne seca para refogar.
- Refogue bastante e acrescente aos poucos o camarão seco, o coentro e a cebolinha, sempre mexendo.
- Depois que a carne estiver bem macia, acerte o sal e acrescente o quiabo e os outros ingredientes, menos o azeite de dendê, deixe cozinhar, se for necessário coloque um pouco de água e espere.
- Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dendê à gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos e depois desligue.
