Caruru

março 31, 2016 em Outras


Caruru

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 25 pessoas

Essa é a receita de caruru mais gostosa que eu já provei.
Ingredientes
  • 400 quiabos
  • 6 cebolas grandes
  • Camarão seco sem cabeça processado
  • Camarões secos inteiros, sem cabeça e sem casca
  • Coentro
  • Coentro da Índia
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Azeite de oliva
  • Azeite de dendê a gosto
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • Sal a gosto se precisar
Modo de Preparo
  1. Num recipiente coloque o camarão seco processado.
  2. No liquidificador, bata as cebolas
  3. Acrescente as cebolas batidas a mistura.
  4. Corte o tempero verde (coentro e coentro da Índia) e bata no liquidificador com pouca água.
  5. Numa panela grande coloque os quiabos cortadinhas, adicione o tempero verde batido e o vinagre.
  6. Misture e vá colocando um pouco de água e coloque no fogo alto (boca pequena).
  7. Deixe cozinhando o quiabo para depois colocar a massa, por mais ou menos 40 minutos. Até o quiabo amolecer.
  8. Sempre passando a espumadeira no fundo para não pegar, vá tirando a baba com a espumadeira.
  9. Adicione um pouco de azeite de oliva.
  10. Vá acrescentando um pouco da mistura do camarão e o azeite de dendê a gosto. Coloque um pouco de farinha de mandioca na massa do camarão e misture.
  11. Acrescente a massa do camarão aos poucos e vá mexendo.