Bolinho de arroz

fevereiro 22, 2017 em Salgados


Bolinho de arroz baiano

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 5

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de arroz - 170 g
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 talos de cebolinha verde picados
  • 4 ramos de coentro picados
  • ½ pimenta dedo-de-moça picada
  • ¼ xícara de chá de leite de côco (50 ml)
  • ½ xícara de chá de côco ralado (48 g)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Para a fritura 2 xícaras de chá de óleo
Modo de Preparo
  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena por 1minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras de chá de água quente e sal. Cozinha em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe o arroz abafado por 5 minutos.
  2. Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse uma parte dos grãos para ajudar a dar liga ao bolinho.
  3. Junte os ovos, o alho, a cebolinha, o coentro , a pimenta, o leite de côco, o côco ralado e a farinha e tempere com o sal.
  4. Em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos e, com a ajuda de 2 colheres de sopa, modele os bolinhos e frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire-os com o auxílio de uma espumadeira e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinho. Sirva em seguida!