Berinjela à milanesa

abril 29, 2013 em Vegetariana


Berinjela à milanesa

Tempo de preparo: 

Tempo de cozimento: 

Tempo total: 

Rendimento: 8

Essas berinjelas ficam bem crocantes e podem ser usadas para fazer lasanha, e é uma excelente opção vegetariana para substituir qualquer carne.
Ingredientes
  • 3 berinjelas cortadas em fatias finas
  • 3 ovos
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo
  1. Lave, descasque e corte as berinjelas bem fininhas, ponha sal dos dois lados e as arrume dentro de um escorredor de macarrão por trinta minutos. Durante esse tempo elas perderão água.
  2. Após este tempo seque as berinjelas com papel toalha.
  3. Bata os ovos com um garfo e misture uma colher de sopa de mostarda, sal e pimenta.
  4. Passe as berinjela no ovo batido, tire o excesso e depois na farinha de rosca precionando com um garfo, tirando o excesso outra vez.
  5. Frite-as em bastante óleo quente até estarem douradinhas e escorra o excesso de óleo em um prato com papel toalha.