Salada de bacalhau
abril 26, 2013 em Peixes e Frutos do Mar, Saladas
Salada de bacalhau
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Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 10
Essa salada é ideal para datas comemorativas, mas pode ser apreciada o ano inteiro. Além de saudável, é um prato delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batata
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 200 g de azeitonas preta
- Coentro, cebolinha e salsinha a gosto
- Suco de um limão (sem água)
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Tire o sal do bacalhau de um dia pro outro, trocando a água algumas vezes.
- Corte em pedaços, ferva com água.
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Reseve também a água do cozimento para cozinhar as outras coisas.
- Cozinhe as batatas e as cebolas (descascasdas e cortadas em quatro). Acrescente o pimentão cortado em fatias finas para que cozinhe um pouco.
- Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas, as azeitonas, o cheiro verde picado, a pimenta do reino, e o suco de limão.
- Por último, regue com o azeite de oliva, a gosto.
- Corrija o sal.
- Coloque na geladeira e sirva gelado.
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Tenho feito várias receitas de vocês, são todas maravilhosas, vou fazer a salada de bacalhau, tenho certeza que vai ficar deliciosa.