Bacalhau à Gomes de Sá
março 26, 2013 em Peixes e Frutos do Mar
Bacalhau à Gomes de Sá
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 6
Já fiz inúmeras vezes e recebo sempre muitos elogios.
Ingredientes
- 800 g bacalhau de um dia pro outro na água
- 1 kg de batatas grandes
- 3 ovos cozidos
- 3 cebolas
- 3 dentes alho
- 2 dl azeite
- 1 ramo salsa
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Com antecedência escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.
- Ao mesmo tempo coza as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho. Não deixe cozer de mais. Descasque-as e corte-as em pedaços pequenos.
- Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Ligue o forno a 200º.
- Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para não desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar.
- Corrija o sal e tempere com pimenta. Coloque num recipiente e leve ao forno 15 minutos.
- Retire do forno e decore com ovos cozidos às rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas.
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ficou uma delicia, pratico e muito gostoso