Berinjela à milanesa
abril 29, 2013 em Vegetariana
Berinjela à milanesa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 8
Essas berinjelas ficam bem crocantes e podem ser usadas para fazer lasanha, e é uma excelente opção vegetariana para substituir qualquer carne.
Ingredientes
- 3 berinjelas cortadas em fatias finas
- 3 ovos
- Quanto baste de farinha de rosca para empanar
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Lave, descasque e corte as berinjelas bem fininhas, ponha sal dos dois lados e as arrume dentro de um escorredor de macarrão por trinta minutos. Durante esse tempo elas perderão água.
- Após este tempo seque as berinjelas com papel toalha.
- Bata os ovos com um garfo e misture uma colher de sopa de mostarda, sal e pimenta.
- Passe as berinjela no ovo batido, tire o excesso e depois na farinha de rosca precionando com um garfo, tirando o excesso outra vez.
- Frite-as em bastante óleo quente até estarem douradinhas e escorra o excesso de óleo em um prato com papel toalha.
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