Bife à milanesa
março 22, 2013 em Carnes
Bife à milanesa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 4
Hummm... uma ótima opção de bife para variar!
Ingredientes
- 500 g alcatra ou coxão mole
- 1 ovo
- 1 xíc. de chá de farinha de trigo
- 2 xíc. de chá de farinha de rosca
- 4 xíc. de chá de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Corte a carne em bifes finos.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Numa frigideira, coloque o óleo abundante e leve ao fogo para esquentar.
- Num prato raso, coloque a farinha de trigo.
- Em outro prato raso, coloque a farinha de rosca.
- Para obter melhores resultados, separe quantidades generosas das farinhas de trigo e de rosca.
- Num prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo.
- Pegue um bife e passe na farinha de trigo.
- Ele deve ficar todo coberto de farinha, retire o excesso sacudindo delicadamente.
- Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo batido.
- Passe no ovo, para que fique bem envolvido. Escorra o excesso.
- Passe o bife para o prato de farinha de rosca e cubra todo o bife com ela.
- Aperte bem para a camada de farinha de rosca ficar grossa e dê tapinhas de leve para retirar o excesso.
- Para aqueles que gostam de uma camada mais espessa de crosta, é só repetir
- esta parte do processo, mergulhando os bifes novamente no ovo e depois na
- farinha de rosca.
- Coloque até 3 bifes por vez, no óleo quente e dimunua um pouco o fogo. óleo já deve ter esquentado (diminua a chama do fogo para média).
- Deixe frita até ficar dourado.
- Absorva o óleo com papel toalha.
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