Caruru
março 31, 2016 em Outras
Caruru
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Rendimento: 25 pessoas
Essa é a receita de caruru mais gostosa que eu já provei.
Ingredientes
- 400 quiabos
- 6 cebolas grandes
- Camarão seco sem cabeça processado
- Camarões secos inteiros, sem cabeça e sem casca
- Coentro
- Coentro da Índia
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Azeite de oliva
- Azeite de dendê a gosto
- ½ xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto se precisar
Modo de Preparo
- Num recipiente coloque o camarão seco processado.
- No liquidificador, bata as cebolas
- Acrescente as cebolas batidas a mistura.
- Corte o tempero verde (coentro e coentro da Índia) e bata no liquidificador com pouca água.
- Numa panela grande coloque os quiabos cortadinhas, adicione o tempero verde batido e o vinagre.
- Misture e vá colocando um pouco de água e coloque no fogo alto (boca pequena).
- Deixe cozinhando o quiabo para depois colocar a massa, por mais ou menos 40 minutos. Até o quiabo amolecer.
- Sempre passando a espumadeira no fundo para não pegar, vá tirando a baba com a espumadeira.
- Adicione um pouco de azeite de oliva.
- Vá acrescentando um pouco da mistura do camarão e o azeite de dendê a gosto. Coloque um pouco de farinha de mandioca na massa do camarão e misture.
- Acrescente a massa do camarão aos poucos e vá mexendo.
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